近日，市市場監管局組織開展對提供年夜飯訂餐的大型飯店開展專項食品安全風險隱患排查工作。   　　執法人員先後檢查了城區6家大型餐飲企業，重點檢查酒店提供年夜飯情況，以及原料採購、索證索票、涼菜製作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用等重點環節。   　　在檢查中發現，個別企業存在調味料及食材容器落地擺放，垃圾桶沒有蓋，滅蠅燈、紫外線滅菌燈安裝位置不符合要求，冰箱生熟混放，清洗消毒專用水池環化凍肉，洗手水池無洗手方法標識等不規範現象。執法人員當即提出整改意見要求餐飲企業立即整改，要求餐飲單位進一步強化食品安全主體責任，確保春節期間“年夜飯”聚餐食品安全。   　　市市場局提示全市餐飲消費者：   　 　1 選擇飯店要慎重。   　　選擇具備合法資質（食品經營許可證或小餐飲許可證）且從業人員健康證件齊全的餐飲單位就餐，並索要正規發票或收據。網絡訂餐前在訂餐平台上查看餐飲單位許可證和相關信息，保留點餐記錄和配送單據。   　　 2 採購食材要謹慎。   　　不購買腐敗變質及過期食品，不要採摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和動植物。食物要燒熟煮透後方可食用，食用涼拌菜、滷肉製品、水產品時要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，以去除農藥殘留，最好去皮后再食用。盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易過敏食物。   　 　3 食物儲藏要科學。   　　冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜；剩飯剩菜、蔬菜、水果類食品與生肉生魚等分層保存；瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝等食品，即開即用，開啟后應及時冷藏，冷藏時用保鮮膜包好，食用時間不宜超過24小時。   　 　4 剩飯剩菜要慎食。   　　春節家庭聚餐多，準備餐飲要適量，吃剩或者打包的食品尤其要注意妥善存放，食用前應再次高溫加熱確保燒熟煮透，殺滅存儲時繁殖的微生物，確認無變質後方可食用。   　　消費者食用購買的食品或者在外就餐出現不適時，要及時診治，並保留就餐票據以及就醫的挂號單、病歷卡、檢驗報告等相關證據，及時撥打12315或者12345投訴，維護個人合法權益。