食品夥伴網訊 4月27日，河南省市場監督管理局公布了新一期食品抽檢信息，抽檢的餐飲食品，炒貨食品及堅果製品，澱粉及澱粉製品，調味品，豆製品，方便食品，糕點，酒類，糧食加工品，肉製品等13大類食品1841批次樣品中，有35批次食品檢出不合格。   　　 3批次食品檢出微生物污染問題   　　不合格食品中，有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為：新鄉市廣聯嘉和商業有限公司銷售的標稱江西贛康食品有限責任公司生產的1批次山椒鳳爪（輻照食品）、項城市萬家樂商貿有限公司銷售的標稱桂林智仁食品工業有限公司生產的1批次純味藕粉（速溶）、舞陽縣天天好日子超市銷售的標稱新泰熙園食品有限公司生產的1批次醬香卷肘，均檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。   　　菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 19640-2016 食品安全國家標準 沖調穀物製品》規定，沖調穀物製品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉製品》規定，熟肉製品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。   　 　餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑、大腸菌群不合格   　　不合格樣品中，有13批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑、大腸菌群不合格。其中，5批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格，分別為：洛陽市河南老雒陽飲食服務有限公司清真食府使用的來自洛陽市東城餐具消毒清洗服務中心的1批次餐具；洛陽市瀍河區聚賢閣餐廳使用的來自洛陽市東城餐具消毒清洗服務中心的1批次餐具；鄭州市二七區家裡味道餐飲飯店使用的1批次四邊盤；鄭州鄭東新區豫應杭中餐店使用的1批次杯子、1批次盤子。   　　陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點，在消毒企業中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），採用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。   　　還有，6批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為：鄭州市二七區家裡味道餐飲飯店使用的1批次白瓷盤、1批次圓盤；長葛市嘉軒地鍋柴雞店使用的來自兄弟清洗服務有限公司的1批次餐具；長葛市金谷豆撈坊使用的來自兄弟清洗服務有限公司的1批次餐具；鄭州鄭東新區豫應杭中餐店使用的1批次小碗、1批次兒童碗。

大腸菌群是國內外通用的食品或餐飲具污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因可能由於產品的清洗滅菌不徹底，或存放過程中污染等原因導致。   　　另外，2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群兩項均不合格，分別為：鄭州鄭東新區豫應杭中餐店使用的1批次筷子、新鄉市鳳泉區張記胡辣湯店使用的1批次碟子。   　 　8批次食品檢出農獸葯殘留問題   　　不合格樣品中，有8批次食品檢出農獸葯殘留問題。其中，有4批次食品檢出腐霉利不合格，分別為：封丘縣順豐購物中心銷售的1批次韭菜、濮陽縣子岸鎮海濤生鮮超市銷售的1批次韭菜、延津縣魏邱鄉惠億家購物廣場銷售的1批次韭菜、輝縣市金城百貨有限公司銷售的1批次韭菜。   　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用於蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。   　　另外，還有4批次不合格食品為：鶴壁市淇濱區龍興海鮮商行銷售的1批次泥鰍檢出恩諾沙星不合格；襄城縣迎峰商貿有限公司銷售的1批次鱸魚檢出磺胺類（總量）不合格；上蔡縣金燦商貿有限公司銷售的1批次鮮雞蛋檢出呋喃唑酮代謝物不合格；濮陽市綠城超市連鎖有限公司綠城購物廣場謝東店銷售的1批次草魚（活）檢出氯黴素不合格。   　 　2批次食品檢出真菌毒素污染問題   　　不合格食品中，有2批次食品檢出真菌毒素污染問題，分別為：鹿邑縣小時代購物廣場銷售的標稱青州鑫魯韻食品有限公司生產的1批次油炸花生；河南大張實業有限公司濟源分公司銷售的標稱洛陽市好芝道食品有限公司生產的1批次芝麻花生醬（風味芝麻醬），均檢出黃曲霉毒素B1不合格。   　　黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生麴黴等產生的代謝產物。當花生未能及時晒乾及儲藏不當時，往往容易被黃曲霉或寄生麴黴污染而導致黃曲霉毒素B1超標。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其製品中的最大限量值為20μg/kg。   　 　3批次食品檢出食品添加劑使用問題   　　不合格樣品中，有3批次食品檢出食品添加劑使用問題。其中，有2批次檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標，分別為：漯河市源匯區許春生油條店銷售的1批次油條、溫縣鴻瑞祥副食百貨超市銷售的標稱獲嘉縣誌恆豆製品廠生產的1批次豆腐串。   　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面製品和豆類製品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計）均為100mg/kg。   　　還有，周口華聯鮮生活商貿有限公司芙蓉街店銷售的1批次綠豆芽檢出亞硫酸鹽（以SO2計）不合格。   　　亞硫酸鹽是常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑。《豆芽衛生標準》（GB 22556—2008）中規定，亞硫酸鹽（以SO2計）在豆芽中的最大殘留限量值為0.02g/kg。   　　除上述產品外，還有6批次不合格食品檢出不合格，分別為：溫縣悅購樂百貨有限公司銷售的標稱山西榮錦記食品有限公司生產的1批次壓餅（蔥香味）檢出過氧化值（以脂肪計）不合格；鄭州魔派酒業有限公司銷售的標稱洛陽九九齡醋業保健品有限公司生產的1批次釀造醬油（五香醬油）檢出全氮（以氮計）不合格，經基層局調查，該產品涉嫌假冒；上蔡縣河南古蔡紅太陽商貿有限公司鵬宇店銷售的1批次散黑芝麻檢出酸價（以脂肪計）不合格；平頂山市新華區秋晶桶裝水經銷店銷售的標稱平頂山市堯水坊飲品有限公司生產的1批次飲用純凈水、1批次包裝飲用水檢出電導率不合格；周口市川匯區玉澤軒小吃店銷售的1批次煎炸油檢出極性組分不合格。   　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對於不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對於不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求鄭州、洛陽、平頂山、鶴壁、新鄉、焦作、濮陽、許昌、漯河、周口、駐馬店、濟源等地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，採取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，並依法予以查處。   河南省市場監督管理局關於35批次食品不合格情況的通告（2022年第7期）不合格樣品信息

序號

標稱生產企業名稱

標稱生產企業地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

檢驗機構

備註

1

江西贛康食品有限責任公司

江西省南昌市南昌縣小蘭經濟開發區富山二路918號

新鄉市廣聯嘉和商業有限公司

獲嘉縣行政路與健康路交叉口西北角晶鑽國際

山椒鳳爪（輻照食品）

238g/袋

啃德福 圖形 字母

2021-07-15

菌落總數║54000CFU/g；55000CFU/g；1900CFU/g；＜10CFU/g；45000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

肉製品

河南安必諾檢測技術有限公司

2

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周口市川匯區玉澤軒小吃店

河南省周口市川匯區城南荷花路嘉和園小區一號樓11號

煎炸油

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極性組分║31.0%║≤27%

食用油、油脂及其製品

開封市食品藥品檢驗所

3

洛陽市東城餐具消毒清洗服務中心

洛陽市瀍河區中窯工業區118號

河南老雒陽飲食服務有限公司清真食府

廛河區啟明南路143號

餐具

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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0174mg/100cm2║不得檢出

餐飲食品

河南省產品質量監督檢驗院

4

洛陽市東城餐具消毒清洗服務中心

洛陽市瀍河區中窯工業區118號

洛陽市瀍河區聚賢閣餐廳

廛河回族區中州東路11號樓159號

餐具

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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0090mg/100cm2║不得檢出

餐飲食品

河南省產品質量監督檢驗院

5

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封丘縣順豐購物中心

封丘縣王村鄉小城村

韭菜

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腐霉利║1.75mg/kg║≤0.2mg/kg

食用農產品

河南國德標檢測技術有限公司

6

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鶴壁市淇濱區龍興海鮮商行

鶴壁市淇濱區九州路西段四季青農產品批發市場

泥鰍

計量稱重

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恩諾沙星║211μg/kg║≤100μg/kg

食用農產品

河南省產品質量監督檢驗院

7

桂林智仁食品工業有限公司

荔浦市長水嶺工業園區金牛園區

項城市萬家樂商貿有限公司

河南省周口市項城市迎賓大道與蓮花大道交叉口西南角10米

純味藕粉(速溶)

700克(內裝20小袋)/袋

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2021-08-25

菌落總數║14000CFU/g；11000CFU/g；13000CFU/g；10000CFU/g；15000CFU/g║n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g

方便食品

河南省食品檢驗研究院

8

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鄭州市二七區家裡味道餐飲飯店

河南省鄭州市二七區綠水路梁庄街荊胡村二號院一號樓1-8號

四邊盤

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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0465mg/100cm2║不得檢出

餐飲食品

河南省食品檢驗研究院

9

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鄭州市二七區家裡味道餐飲飯店

河南省鄭州市二七區綠水路梁庄街荊胡村二號院一號樓1-8號

白瓷盤

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大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

河南省食品檢驗研究院

10

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鄭州市二七區家裡味道餐飲飯店

河南省鄭州市二七區綠水路梁庄街荊胡村二號院一號樓1-8號

圓盤

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大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

河南省食品檢驗研究院

11

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上蔡縣金燦商貿有限公司

上蔡縣重陽辦事處西大街西段路南（龍潭市場）

鮮雞蛋

散裝

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呋喃唑酮代謝物║1.95μg/kg║不得檢出

食用農產品

河南省產品質量監督檢驗院

12

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濮陽縣子岸鎮海濤生鮮超市

濮陽縣子岸鄉子岸集

韭菜

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腐霉利║5.17mg/kg║≤0.2mg/kg

食用農產品

河南國德標檢測技術有限公司

13

青州鑫魯韻食品有限公司

山東省濰坊市青州市黃樓街道西陽河村西首

鹿邑縣小時代購物廣場

鹿邑縣趙村鄉趙東311國道南

油炸花生

計量稱重

知有佳 圖案

2021-10-05

黃曲霉毒素B1║86.2μg/kg║≤20μg/kg

炒貨食品及堅果製品

河南省產品質量監督檢驗院

14

洛陽市好芝道食品有限公司

洛陽市新安縣洛新產業集聚區廣深路南段

河南大張實業有限公司濟源分公司

濟源市天壇路53號

芝麻花生醬（風味芝麻醬）

210g/瓶

好芝道 圖形

2021-09-18

黃曲霉毒素B1║6.31μg/kg║≤5.0μg/kg

調味品

初檢機構：河南省產品質量監督檢驗院；複檢機構：河南省食品檢驗研究院

15

兄弟清洗服務有限公司

長葛市長興路工業園區

長葛市嘉軒地鍋柴雞店

河南省許昌市長葛市長社路街道長社路西段1688號

餐具

套

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/

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

商丘市質量技術監督檢驗測試中心

16

兄弟清洗服務有限公司

長葛市長興路工業園區

長葛市金谷豆撈坊

長葛市長社路西段南側

餐具

套

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/

大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

商丘市質量技術監督檢驗測試中心

17

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延津縣魏邱鄉惠億家購物廣場

延津縣魏邱鄉中魏邱村郵政局南鄰

韭菜

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/

/

腐霉利║0.99mg/kg║≤0.2mg/kg

食用農產品

河南省食品檢驗研究院

18

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濮陽市綠城超市連鎖有限公司綠城購物廣場謝東店

市開州路與黃河路交叉口西南角

草魚(活)

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氯黴素║0.46μg/kg║不得檢出

食用農產品

河南省食品檢驗研究院

19

山西榮錦記食品有限公司

山西省晉中市壽陽縣朝陽鎮泥河村工業園區

溫縣悅購樂百貨有限公司

河南省焦作市溫縣黃河路與古溫大街交叉口東北角

壓餅（蔥香味）

160g/盒

/

2021-11-08

過氧化值(以脂肪計)║0.67g/100g║≤0.25g/100g

糕點

初檢機構：河南省產品質量監督檢驗院；複檢機構：河南省食品檢驗研究院

20

洛陽九九齡醋業保健品有限公司

洛陽市洛龍區安樂鎮軍屯

鄭州魔派酒業有限公司

鄭州市金水區福元路157號10號樓1層附26號

釀造醬油（五香醬油）

300ml/袋

雙收 字母

2021-05-23

全氮(以氮計)║0.71g/100mL║≥0.80g/100mL

調味品

河南省產品質量監督檢驗院

經基層局調查，該產品涉嫌假冒。

21

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鄭州鄭東新區豫應杭中餐店

鄭州市鄭東新區農業東路15號熙地港（鄭州）購物中心4層019店鋪

筷子

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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.1073mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

河南省產品質量監督檢驗院

22

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鄭州鄭東新區豫應杭中餐店

鄭州市鄭東新區農業東路15號熙地港（鄭州）購物中心4層019店鋪

杯子

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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0080mg/100cm2║不得檢出

餐飲食品

河南省產品質量監督檢驗院

23

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鄭州鄭東新區豫應杭中餐店

鄭州市鄭東新區農業東路15號熙地港（鄭州）購物中心4層019店鋪

盤子

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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0117mg/100cm2║不得檢出

餐飲食品

河南省產品質量監督檢驗院

24

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鄭州鄭東新區豫應杭中餐店

鄭州市鄭東新區農業東路15號熙地港（鄭州）購物中心4層019店鋪

小碗

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大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

河南省產品質量監督檢驗院

25

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鄭州鄭東新區豫應杭中餐店

鄭州市鄭東新區農業東路15號熙地港（鄭州）購物中心4層019店鋪

兒童碗

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大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

河南省產品質量監督檢驗院

26

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周口華聯鮮生活商貿有限公司芙蓉街店

河南省周口市川匯區芙蓉街與交通路交叉口向北260米路東

綠豆芽

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亞硫酸鹽(以SO2計)║0.049g/kg║≤0.02g/kg

食用農產品

河南省食品檢驗研究院

27

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河南古蔡紅太陽商貿有限公司鵬宇店

上蔡縣卧龍辦事處金明路與騰飛路交叉口

散黑芝麻

計量稱重

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酸價(以脂肪計)║4.9mg/g║≤3mg/g

食用農產品

河南省產品質量監督檢驗院

28

平頂山市堯水坊飲品有限公司

魯山縣琴台辦事處賈王莊村

平頂山市新華區秋晶桶裝水經銷店

河南省平頂山市新華區民意路小區41棟

飲用純凈水

18.9L/桶

堯水坊

2021-11-15

電導率║15.9μS/cm║≤10μS/cm

飲料

河南省產品質量監督檢驗院

29

平頂山市堯水坊飲品有限公司

魯山縣琴台辦事處賈王莊村

平頂山市新華區秋晶桶裝水經銷店

河南省平頂山市新華區民意路小區41棟

包裝飲用水

17.5L/桶

堯水坊

2021-11-13

電導率║16.1μS/cm║≤10μS/cm

飲料

河南省產品質量監督檢驗院

30

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漯河市源匯區許春生油條店

漯河市源匯區大學路丁灣農貿市場41號

油條

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鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║1.02×103mg/kg║≤100mg/kg

餐飲食品

鄭州海關技術中心

31

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新鄉市鳳泉區張記胡辣湯店

鳳泉區區府路

碟子

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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.062mg/100cm2║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出

餐飲食品

新鄉市食品藥品檢驗所

32

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輝縣市金城百貨有限公司

輝縣市文昌大道中段路北

韭菜

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腐霉利║12.1mg/kg║≤0.2mg/kg

食用農產品

河南國德標檢測技術有限公司

33

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襄城縣迎峰商貿有限公司

襄城縣城關鎮中心路中段一峰城市廣場

鱸魚

計量稱重

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磺胺類(總量)║849μg/kg║≤100μg/kg

食用農產品

河南省產品質量監督檢驗院

34

新泰熙園食品有限公司

山東省泰安市新泰市汶南鎮周家溝南嶺東側

舞陽縣天天好日子超市

舞陽縣九街鄉九街街

醬香卷肘

300克/袋

聞順 圖形

2021-10-18

菌落總數║＜10CFU/g；63000CFU/g；93000CFU/g；17000CFU/g；16000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

肉製品

河南安必諾檢測技術有限公司

35

獲嘉縣誌恆豆製品廠

獲嘉縣同濟路北段路西

溫縣鴻瑞祥副食百貨超市

溫縣溫博路北冷口

豆腐串

計量稱重/油炸類

/

2021-08-31

鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║189mg/kg║≤100mg/kg

豆製品

河南安必諾檢測技術有限公司

（來源：河南省市場監督管理局）
        食品安全監督抽檢不合格產品信息

      相關報道：河南省市場監督管理局關於35批次食品不合格情況的通告（2022年第7期）
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