為進一步加強餐飲環節食品安全監管，保障疫情防控期間餐飲食品安全，有效防範安全隱患，吉安市遂川縣市場監管局緊緊圍繞“四個最嚴”要求，积極開展餐飲環節食品專項抽檢工作。   　　此次抽檢工作聯合第三方檢測機構一同抽檢，以中小型餐館、火鍋店、快餐店等為重點。根據季節特點，聚焦風險程度高、消費量大的大米、食用油、腌臘肉製品、調味品、畜禽肉及副產品、豆製品等原料食品依法進行抽樣，共抽檢品種44個批次。在整個抽樣過程中，執法人員對18家餐飲單位進行了現場隨機選樣、抽樣，按規定重量和份數進行了稱取、包裝，每批次樣品均拍照留存，填寫好《產品樣品採樣記錄》和《現場檢查筆錄》，並由承檢機構封樣帶走檢測。此外，執法人員還對被抽檢單位經營現場衛生環境、疫情防控措施、人員健康體檢證明、食品原材料採購等進行了檢查。   　　下一步，該局將按要求將檢測結果進行公布，對檢測結果不合格的食品及相關產品進行溯源調查，全面排查問題產品的來源渠道並依法進行查處，確保人民群眾吃得安心、放心。