最近，哈根達斯在銷往多個國家和地區的產品中被曝檢出環氧乙烷，之後哈根達斯啟動了召回。雖然沒有見到中國大陸市場與所涉及的產品有關係的報道，但哈根達斯作為冰淇淋江湖的頭牌，出現這樣的事情還是引發了許多關注。（當然，跟國產雪糕霸屏還是沒法比的）。   　　這個事情頭緒比較多，直接列出要點：   　　1、 環氧乙烷是什麼？   　　一種廣譜殺菌劑，在醫療器材的殺菌中廣泛使用。現在，每个中國人都接觸過“環氧乙烷殘留”——因為口罩生產之後基本上都是用它來殺菌。去年還有“專家”稱戴口罩之前要抖多少次，就是為了去掉環氧乙烷殘留。   　　作為殺菌劑，它自然是有一些毒性的。以前，世界上很多國家也允許它用於食品殺菌，不過現在紛紛禁用。比如中國、歐盟、澳新等，都不再允許用它來消毒食品原料。   　　2、 哈根達斯冰淇淋的環氧乙烷是哪兒來的？   　　冰淇淋里會用到一些小料，比如刺槐豆膠、香草精等等。這些原料來自於植物，而印度是重要的出口國。   　　印度還允許使用環氧乙烷來對這些原料進行殺菌。以前，是通過殺菌之後通空氣幫助揮發，通過足夠長的時間把環氧乙烷的殘留量降低見到的殘留標準以下。但是，一方面，歐盟調整了殘留量標準；另一方面，不是所有的生產者都會去保障殘留量。所以，世界市場上有許多印度出口的原料就含有殘留量超標的環氧乙烷。   　　哈根達斯在歐洲的生產採用了這樣的原料，就導致了冰淇淋中出現了環氧乙烷。   　　3、 因為環氧乙烷被召回的產品，在哈根達斯之前已經有很多   　　因為含有環氧乙烷的是基礎原料，會廣泛應用到下游的很多產品中。於是，只要去查，就會有許多產品被檢出環氧乙烷。有媒體報道，從2020到2021年初，歐盟至少有過500起以上的因為環氧乙烷“拒收”或者“召回”的案例。   　　哈根達斯這一波之所以更受關注，是因為冰淇淋的食用範圍更為普遍，而哈根達斯的關注度又要更高。   　　4、 環氧乙烷問題，將會在歐洲“拔出蘿蔔帶出泥”   　　哈根達斯只是生產冰淇淋的一個廠家，冰淇淋也只是用到那些“環氧乙烷殺菌原料”的一類食品。其他廠家、其他食品，只要用到那些原料的，基本上都難逃“中招”。   　　這，很像當年台灣的“起雲劑”事件——上游原料出問題，下游的應用廠家成片中招。   　　5、 後續會如何？   　　環氧乙烷禁止用於食品原料處理，是世界大勢所趨，印度的這些原料產業將會受到重創。今後，凡是來自於印度的農產品出口，基本上就會被要求環氧乙烷批批檢。   　　6、 對中國消費者影響如何   　　中國市場上銷售的冰淇淋以及其他食品，主要採用本土原料，進口原料來自於印度的應該很少。也就是說，從源頭上，出現環氧乙烷的可能性就比較小。   　　最後說一下，環氧乙烷用於食物原料殺菌的優勢是不需要高溫、可以穿透深入內部。這些優勢完全可以通過輻照來實現。中國廠家要採用輻照處理比較方便，成本也不算貴，所以不用擔心“不法商販”還去採用這種違法而且落後的工藝。