編者按：自2005年開始，由網友GIGI提議，食品夥伴網主辦的《食品人看食品事——食品行業十大熱門詞彙》評選活動，在食品論壇網友及行業朋友的大力支持下已成功舉辦16屆。活動秉承“匯聚行業熱點，把握行業方向”的主旨，通過對熱點事件的關注，督促行業不斷前行。活動分為網友推薦、網絡投票、網友點評、揭曉總結4個階段。
　　2021年12月1日~12月31日，我們在論壇食品廣角版塊向廣大網友徵集了2021年食品行業熱門詞彙，通過各位網友的積极參与，共提出90多個詞彙，根據提名次數和在食品資訊頻道出現的熱度，我們從這些詞彙中篩選出16個詞彙進行了整理，來讓網友投票，評選出2021年給您印象最深刻的十個詞彙。目前活動已進入投票環節，投票方式： 點擊鏈接參与2021年食品行業熱門詞彙投票 。 

安全生產   　　安全生產事關人民群眾生命財產安全，不容忽視。近一年來，食品企業生產安全事故頻發。   　　2021年5月24日，四川省長寧縣福榮筍類食品廠發生一起中毒事故。經初步調查，2021年5月4日，長寧縣福榮筍類食品廠污水處理系統因故障停止運行。5月24日下午，企業檢修作業時重新開啟污水處理系統，造成污水中硫化氫等有毒有害氣體溢出，致使正在作業的2名員工中毒，隨後6人（企業員工3人、廠區周圍居民3人）相繼前往施救導致中毒。事故共造成8人中毒，其中7人死亡、1人輕傷。   　　2021年7月5日，四川省應急管理廳網站公布了《長寧縣福榮筍類食品廠“5·24”較大中毒窒息事故調查報告》。經查，此次事故的直接原因是：福榮筍類食品廠廢水處理間曝氣風機發生故障，期間企業未停止生產；生產產生的廢水含有硫酸鹽，在還原菌等微生物作用下被還原成硫化氫等物質。隨着廢水處理系統不斷進水，在無曝氣充氧、攪拌和吹脫的情況下，含硫化氫的廢水進一步產生硫化氫等有毒有害氣體並持續富集。曝氣風機重新啟動，導致高濃度硫化氫等有毒有害氣體逸出擴散。作業及先期施救人員，在未採取任何安全防護措施的情況下進入廢水處理間，吸入硫化氫等有毒有害氣體導致中毒窒息。經事故調查組認定，此次事故是一起生產安全責任事故。   　　無獨有偶，2021年6月13日，四川邑豐食品有限公司在停產檢修期間，也發生一起生產安全事故，造成6名人員死亡。經初步調查，當日上午10時30分許，該公司兩名機修工在停產檢修廢水管道時，掉入7米深廢水池。另有4名公司員工在施救時也相繼掉入廢水池。經現場初步測定，現場廠房內硫化氫濃度超標。   　　兩起生產安全事故暴露了企業安全生產工作存在許多薄弱環節，企業及員工安全意識淡薄，安全防範措施落實不到位等問題。尤其是在有限空間里，自然通風不良，若操作不當，極易發生有毒有害、易燃易爆物質積聚或氧含量不足的情況，此時人員進入作業極易發生事故。   　　2021年9月1日，新修訂的《中華人民共和國安全生產法》已經開始施行，修改后的安全生產法對安全生產領域“屢禁不止、屢罰不改”的問題作出一系列有針對性的規定，加大對違法行為的處罰力度，對特別重大事故的罰款，最高可達到1億元人民幣。   　　安全生產事關人民群眾生命財產安全，食品加工企業應該在日常生產中按照法規要求建立健全安全生產制度規範，避免安全生產事故的發生。         相關報道： 四川省長寧縣福榮筍類食品廠中毒事故原因初步查明        四川省長寧縣福榮筍類食品廠“5·24”較大中毒窒息事故調查報告
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