食品夥伴網訊 6月23日，陝西省市場監督管理局公布近期抽檢信息，抽檢的蔬菜製品，澱粉及澱粉製品，糕點，豆製品，食用農產品，炒貨食品及堅果製品，乳製品，肉製品，酒類，方便食品，餐飲食品11大類食品1771批次樣品中，有4批次樣品上不合格名單。   　　其中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問題，分別為：柞水縣農特惠民商貿有限公司銷售的標稱陝西供銷柞水木耳綜合服務中心有限公司委託陝西新田地綠色食品有限責任公司生產的1批次嶺秀點贊 圖形牌柞水黃花菜檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；延安騰創工貿有限公司銷售的1批次寬粉檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。   　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，蔬菜乾製品中二氧化硫殘留量的最大限量值為0.2g/kg。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化後由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。   　　含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）是食品加工中常用的膨鬆劑和穩定劑，使用后產生鋁殘留。《國家衛生計生委關於批准β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）》中規定，硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）在粉絲、粉條中按生產需要適量使用，終產品中鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。
  　　還有，西安市人人樂超市有限公司公園南路購物廣場銷售的標稱西安眾鑫鼎食品加工有限公司生產的1批次眾卉祥 圖形牌麻花檢出黴菌不符合食品安全國家標準規定。   　　黴菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受黴菌污染後會腐敗變質，失去其食用價值。《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）中規定，糕點中黴菌的最大限量值為150CFU/g。糕點中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染；也可能是產品在生產加工過程中環境或生產設備衛生狀況不佳；還可能與產品儲運條件控制不當有關。   　　另外，陝西嘉品雲市电子商務有限公司豐慶路陝埠分公司銷售的標稱西安金朝陽商貿有限公司委託彬州安得瑞食品有限公司生產的1批次藝溪牌豆油皮（豆腐皮）檢出蛋白質不符合產品明示標準規定。   　　蛋白質屬於質量指標。《非發酵豆製品》（GB/T 22106-2008）中規定豆製品的蛋白質含量應不低於43.0g/100g。造成蛋白質含量不達標的原因可能是企業在生產過程中，採用的加工工藝影響其終產品蛋白質含量不均勻；或者為節約成本沒有嚴格按照配方投料，降低了含蛋白質原料的比例。   　　對抽檢中發現的不合格產品，陝西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，採取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。   陝西省市場監督管理局關於4批次食品不合格情況的通告（2022年第19期）不合格樣品信息 （來源：陝西省市場監督管理局）
       食品監督抽檢不合格產品信息

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