蚌埠市懷遠縣市場局從生產環節和銷售環節兩端發力開展集中整治，做到“縱向到底、橫向到邊、不留死角”，重拳規範滷味熟食市場秩序，消除潛在安全隱患。   　　一是規範加工環節。檢查滷味熟食製品加工者是否取得合法資質；生產場所環境衛生狀況是否乾淨整潔；原料進貨是否履行查驗義務、是否使用來源不明、過期變質原材料；食品添加劑使用是否符合法定要求；是否落實從業人員健康管理、食品安全自查等主體責任。   　　二是規範經營環節。檢查滷味熟食製品銷售者是否證照齊全；經營場所環境衛生條件是否符合規定；是否配備防塵、防蠅、防鼠設施設備；是否履行進貨查驗、記錄義務。   　　三是規範運輸環節。運輸過程中是否做好食品安全相關防護工作；溫濕度控制是否符合要求；工器具是否定期開展消毒等。   　　此次檢查共計出動執法人員78人次，檢查生產經營主體163戶次，對於檢查到的索證索票不全等問題要求立即整改。懷遠縣市場局將通過整治，提升滷味熟食加工經營單位經營行為，對拒不整改的堅決予以關閉，嚴防食品安全事故發生，切實保障人民舌尖上的安全。